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重庆学校食堂承包

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餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性。训牟焕硇缘贾略缙诘牟鸵呤且浴白咭徊剿阋徊健。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市。约跋颜呦牙砟钜踩战コ墒。因此,依笔者视,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。

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